Jak odstranit hořkost sýra ?

Jak odstranit hořkost sýra ?
Budete potřebovat:
  • znalosti o různých druhů sýrů Sýr
  • sůl, mléko
  • Savvy
# 1

Existuje mnoho druhů sýra.Liší se v jejich vkusu, a na způsoby výroby a skladování.Hořkost v sýru nemusí vždy znamenat, že sýr je zkažený.Některé odrůdy (sýr s plísní, tvrdé sýry) mají hořkost v jeho chuti, a nebojte se, protože se jedná o jejich chutnost.V jiných případech to může být znamením hořkosti nekvalitní výrobek.

# 2

Hořkost špatnou kvalitou může být způsobeno tím, mléka, nebo porušení podmínek skladování a prodeje.Co v případě, že sýr je hořký?V závislosti na stupni, postup se může lišit.Sýr, feta, Adygei, gruzínský sýr může být trochu příliš slaná, a to by mohlo způsobit změnu chuti.Jak odstranit hořkost sýra v takovém případě?Sýr vsáknout dostatek jedné až dvou hodin v chladné převařené vody k odstranění hořkosti.

# 3

U tvrdých sýrů hořkosti vzhledu téměř vždy znamená, že byly porušeny podmínky skladování: sýrové několikrát byl podroben zmrazování a rozmrazování.Tvrdé sýry, ve skutečnosti

může být uloženo až tři měsíce v mrazničce, ale další využití zmrazení opět není povoleno.Tvrdý sýr hořkost se znaky mohou být použity ve formě strouhanky pro pizzu nebo špagety.

# 4

Tvrdé sýry skladují při teplotě 10-12 stupňů, polo - 5-8 stupňů.Sýry, měkké odrůdy, s hořkostí, nepodléhají korekci, měly by být zlikvidován.Zatuchlý, žluklý sýr není však mohou být opraveny, pokud vynecháno po dobu 10-15 minut v mléce.Měkké sýry (Camembert, mozzarella) jsou velmi jemný, a je-li sýr je hořký, je to znamení nekvalitní.Jinými slovy, suroviny (mléko) mělo charakteristické vůně a chuti.

# 5

Nevhodné skladování sýrů v ledničce může také způsobit žluknutí.Jsou ideální jako absorbují pachy a předají své.Sýry jsou uloženy v chladničce by měla být oddělena od jiných produktů, nebo zabalené v vodu odpuzující film.Mimo obchodě lednice sýrů na chladném místě v tkanině, navlhčené se slaným roztokem.

# 6

sýru feta (tzv solanka sýr) by měly být skladovány v síle solného roztoku 16-28%.Vědomím vlastnosti různých druhů sýrů mohou být vždy užitečné při určování kvality výrobku.Než začnete házet sýr, ujistěte se, že je beznadějně chybné.