Jak odstranit hořkost z mléka hub ?

Jak odstranit hořkost z mléka hub ?
Budete potřebovat:
  • Shiitake
  • Voda
  • sůl, česnek
  • koření, bylinky
  • Znalost metod solení a marinování mléko houby
# 1

Optimálně se hodí pro solené houby byly považoványa zůstávají houby, a to jak bílé a černé.Tyto houby jsou bohaté na bílkoviny, nicméně, vyžadují zvláštní zacházení před nakládáním do solného láku nebo marinování.Důvod pro toto hořkosti v nich obsažené.Tam je docela jednoznačný algoritmus pro zpracování mléka hub, včetně přípravy na ucpání a správné solení.

# 2

Shiitake iterate, odstraňte víčko z lesní hrabanky.Někdy to může být obtížné dělat to, takže umýt houby od nečistot ve vodě.Zbavit hořkosti v houbách.Bude to trvat různé množství času, v závislosti na tom, jak budete sůl houby.Metoda studeného solení je známé již od starověku, ale to trvá dlouhou dobu.Jak odstranit hořkost z mléka hub solení s touto metodou?

# 3

algoritmus akce v tomto případě je následující.Mycí houby.Chcete-li to, nechte je na několik hodin ponořené ve vodě (nachlazení), vždy ve smaltova

né hrnce.Vypustit vodu, opláchněte houby.Namočit houby po dobu 4-5 dnů.Poznámka: výměně vody třikrát denně.Po namočení, přidejte English (Sweet) pepř, černý pepř, kopr, několik stroužků nasekaný česnek, sůl ve výši 40 gramů na kilogram hub.

# 4

Zavřete víko, dát na chladném místě pod útlakem.Shiitake může přinést ke stolu a půl měsíce.Další způsob přípravy solené mléčné houby trvá 4-5 dny.K odstranění hořkosti, oloupané a promyje houby se máčet po dobu nejméně tří dnů, výměně vody nutně.Po - varu.Důležité: Během vaření, opatrně odstraňte vytvořené pěny.Zkuste chuť hub.Pokud gorchat houby, přivedeme k varu, vypusťte vodu a cool.

# 5

Připravte suchých sklenic pro solném láku.Česnek nakrájíme na plátky, dát na spodní straně bank ke stejným hodu hrášku černého pepře a angličtině a kopru ratolest.Soli, na základě předchozí předpis.Shiitake položil pevně do sklenice, klobouk dolů, posouvání houby koření a kopr.Pokud je to nutné, doplnit převařenou horkou vodou.

# 6

těsnění sklenic a uložte na chladném místě.Banky by měly být přístupné pouze pro tento týden.Upozorňujeme na skutečnost, že mléko houby namáčení voda by měla být měnit každých 8-12 hodin, sloučení předchozí, a důkladně oplachování houby.Nedodržení pravidel přípravy může vést k otravě těmito houbami.