Jak odstranit hořkost v mléce ?

Jak odstranit hořkost v mléce ?
Budete potřebovat:
  • informace o příčinách prsou hořkost
  • čistý tkanina
  • Suché čisté nádoby
  • Sol
  • Studená voda
# 1

zbavit hořkosti v mléce není snadné,a proto se před začátkem opravit chuť mléka je dána jeho původ.Mléko může být čerstvé, svěží, které prošlo pasterizací u mlékárny, vařené, pečené nebo kyselého.V závislosti na konkrétní léčbu, existují různé způsoby, jak se zbavit hořké chuti v produktu, nebo neexistuje vůbec.

# 2

Hořkost mléko je enzym degradující mléčného tuku.Tento enzym (lipáza) není aktivní, ale začíná svou činnost při silném míchání nebo třepání mléka.Hořkost v čerstvém mléce záleží na tom, co kráva jedl.Jarní květiny - zima řeřicha, hořčice, divoký ředkev, může způsobit hořkost v mléce.

# 3

Jak odstranit hořkost s mlékem čtyřhře?Existuje jen jeden způsob - pasterizace, tj. Zahřátí na 60-70 stupňů, s následným ochlazením na + 5-7 stupňů.Doma, pasterizace se nejlépe provádí ve vodní lázni.Všimněte si, že v případě, čerstvé mléko hořká, ostrá ochlazením neřeš

í problém.Tato metoda je vhodná pro mléko s normální chutí, jako prevence, ale ne hořce.

# 4

hořká pasterované mléko koupil v obchodě, co mám dělat?Existují dvě možnosti: vrátit zboží do obchodu a vyměnit za jiný, nebo vrácení peněz.Druhá možnost - stačí nalít mléko zkažené.V tomto případě to není předmětem opravy, a to je vzhledem k žluknutí nebo zpracování porušení technologii, nebo porušení ze strany prováděcího období.Dávejte pozor při nákupu mléka.

# 5

V případě, že mléko bude hořet při vaření, a tam je hořkost v mléce.Jak mohu odstranit?Za prvé, v žádném případě nemíchejte!Ihned nalít do čisté hrnce a přivedeme k pohotovosti.Přidáním malého množství soli, a nádobu na mléko se ochladí ve studené vodě.Chlazení je zakázáno v ledničce!Poté, filtrujeme mléko přes tenká opakovaně mačkat tkaninu důkladně.

# 6

postup se opakuje až do vymizení hořkosti v mléce.Důvodem žluklý kyselý vařené mléko je bakterie: kyselina mléčná a kyselina máselná.Nedávné převedeny tepelné zpracování, na rozdíl od první, což způsobí, že hořkost produktu.Toto mléko může nalít pouze.Proto neskladujte vařené mléko po dlouhou dobu, a to i v chladničce.