Jak marinovat kachnu ?

Jak marinovat kachnu ?
Budete potřebovat:
  • kostra kachna
  • sůl, pepř, koření
  • Cognac
  • skořice, fenykl, hřebíček
  • šťáva z citrusových plodů
# 1

každý ví, žekachní maso, i když, a je velmi odvážný a bohatá sama o sobě, je-li nesprávně vaření může být ještě trochu krutý.Zvláště pokud se jedná o divoké kachny nebo drůbeže pěstovány in vivo.Proto, pokud jste na pochybách, že váš způsob vaření kachní maso bude co nejvíce měkké a taje ve vašich ústech,

# 2

lépe předem marinovat ptáka.Marináda na maso vlákna změkčit před pečením nebo dušení, a případ zůstává pro malé - přivést vaše kachny pohotovosti.Existují nejméně tři základní způsoby marinování drůbež.Předtím, než budete vařit kachna na marinování, je nutné ji správně rozmrazit.V žádném případě nepoužívejte mikrovlnnou troubu, protože maso může být ještě tvrdší.

# 3

lepší dát kachnu v lednici po dobu 12 - 15 hodin, a nechat ho rozmrazit postupně.Takže nejjednodušší a nejtradičnější způsob marinování kachna, k dispozici každý majitel - marináda užívání a

lkoholu.Kachní třel se solí, pepřem, různým kořením.Poté se důkladně napuštěné alkoholem, se používá především brandy nebo sherry, a odešel jako takový na jeden den v chladničce.

# 4

Tato metoda se také nazývá evropský marinování, je to jednoduché a levné, a to dopadá šťavnaté kachní maso znatelně měkčí.Ale pokud chcete experimentovat a překvapte své hosty, budeme vysvětlovat, jak marinovat kachnu v čínštině.V tomto případě se namísto tradičních koření zapotřebí více exotické skořice, fenykl, hřebíček a speciální Sichuan pepř.Se současným výskytem gastronomická je snadné najít ve velkých obchodech.Role alkoholu pak hraje sojovou omáčku.

# 5

to všechno kachna je důkladně třel a také poslal v chladničce po dobu nejméně 12 hodin.A nejexotičtější způsob marinování, ale zároveň i nejkratší - citrusové marináda.Pro něj, používal šťávu z citrusových plodů jako je citrón, pomeranč, citrus, a solí, pepřem, rozmarýnem a bobkovým listem.Tato marináda kachna jen natolik, aby držet 5 - 6 hodin, ale ne nutně na chladném místě.