Jak naložit lososovým kaviárem ?

Jak naložit lososovým kaviárem ?
Budete potřebovat: kapacita
  • vzduchotěsným víčkem
  • Chladnička
  • deska, velká pánev
  • sůl, bramborový
  • ocet, cukr, cibule
# 1

losos Milt (růžová losos, zejména), na rozdíl od všeobecného přesvědčení, jsou jedním z nejvíce příjemných a překvapivých pojednává o.Nádobí vyrobené z mléka, rozmanitost a překvapení nečekaných kombinacích s jinými výrobky.Kromě tepelné zpracování, jeden ze způsobů přípravy lososího mlíčí se jim solení.

# 2

A protože vaření a čerstvé mléko může (extrahované z ryb), a ve zmrazeném stavu.My a umístit je do cedníku, sklo veškeré vody.Důležité: pokud jsou převzaty připravit zmrazené mléko jak je to možné, pečlivě zkontrolovat podmínky - nesmí být kratší než 10 dní zmrazením při teplotě minus 28 stupňů.

# 3

Před lák lososího mlíčí se stanovuje s ohledem na moření.Je-li volba zastavil na suché solení, připravovat cukru, soli a směsi v poměru jedna ku jedné.Hmotnostní poměr množství soli a povlakové kompozice by měla být alespoň čtyři procenta z celkové hmotnost

i mléka.

# 4

All mix v pohodlném lodi, sám, se uzavře víko, odstraňte v lednici po dobu několika dní.Další variantou suchého solení - Mléko s nasolené ryby.Jemně osvobodit je od zbytků droby, trochou soli a dát zpět do ryb, strouhaný sůl.

# 5

Týdenní expozice ve velmi silném láku (soli na litr kapaliny bude potřebovat 200 gramů) - forma solené lososovým kaviárem.Roztok se zahřívá, pak se ochladí na něj.Na rozdíl od moření vejce, mléko nalil jen studenou solanku.Ale nevyžadují předběžné roztátí, jako slané lososa kaviárem v mnohem lepší, než byl zmrazen.O týden později, bude možné provést degustaci.

# 6

Třetí typ zahrnuje solení jikry, spolu se solí, octem použití, takže výsledkem je předkrm marinované.Sto gramů mléka růžové spojit s čtvrceném nakrájenou cibuli, sůl (podle chuti), hodu pepře (černá, ne více než pět hrášek), zalijeme octem (tři procenta, půl šálku).

# 7

Všechny manipulace se provádějí ve smaltované nádrže, který je pak nastaven (osm hodin) v lednici.Klade solené lososovým kaviárem v seledochnitsu, ozdobíme plátky citronu a kopru větvičky, a podáváme.