Wie Pilze einweichen ?

Wie Pilze einweichen ?
Sie benötigen:
  • Shiitake
  • Sol
  • Schwarzer Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • Dill
# 1

Es ist Sommer und die Mehrheit der Fans der "stillen Jagd" sind nicht abgeneigt, sich zu entspannenin den Wald, zu Fuß, ein paar Pilze sammeln und nur einen Hauch von Luft.Wenn wir uns auf den Weg Pilze erfüllt, dann stellt sich die Frage, beziehungsweise, wie man sie richtig zu kochen.Aber bevor sie sich auf das Salzen, Beizen, gebraten, gedünstet, und nur gekochte Pilze, genießen sie richtig.

# 2

Tatsache, dass Pilz dünn klebrig wie Honig ordnet und scharf riechender Saft, der in der gebogenen Platten Pilzkappe funkelt.Dieser Saft ist oft unangemessenen Zubereitung Milch Pilze sie einen unangenehmen bitteren Geschmack verleiht.Auch in Russland haben gesalzen Pilze schon immer hoch geschätzt und als ein leckeres Gericht, obwohl in den meisten europäischen Ländern sind diese Pilze noch ungenießbar angesehen.

# 3

Wahrscheinlich ist dies auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Europäer wissen noch nicht,

wie die Pilze einweichen dieser unangenehmen Geschmack loszuwerden.Shiitake sollte für mehrere Tage in kaltem Wasser eingeweicht werden, die häufiger ersetzt werden müssen als einmal am Tag, und wenn möglich, häufiger.Um die Bitterkeit der Pilze schneller im Wasser zum Einweichen ging kann
# 4

ein wenig Salz und sogar Zitronensäure

.Bevor Sie beginnen Einweichen, Pilze brauchen die alte wurmstichigen auszusortieren, zu verwerfen und hat Pilze, gereinigt von Schutt, Erde und Heu, und dann gründlich ausspülen.Reinigen Sie Schmutz von den Pilzen trocknen leicht und haften Blätter oder Gras kann leicht mit einer weichen Bürste gereinigt werden.So vorbereitet und gereinigt Pilze haben unten in einem ziemlich breiten Topf Hüte gefaltet werden und mit kaltem Wasser bedecken.

# 5

Pilze getränkt zwei oder drei Tage, vorausgesetzt, dass das Wasser gewechselt wird täglich.Nach diesem Verfahren kann ein Einweichen Milch Pilze direkt mit dem Einsalzen fortzufahren.Einige Hausfrauen bevorzugen Einweichen Milch Pilze salzen grobem Salz.Die Tatsache, dass ein großer feines Salz nimmt Feuchtigkeit auf und zieht die Bitterkeit von Pilzen, gesalzen Pilze und so unter dem Joch gehalten.

# 6

ändern Wasser regelmäßig während Einweichen Pilze, wir ruhig von Latex loszuwerden.Aber es ist wichtig, das Wasser alle paar Stunden bis zu mehreren Tagen zu ändern.Nach dem primären Zusatz Bitterkeit kann endlich kommen Salz polstolovoy Esslöffel pro Liter Wasser zu gießen.Sobald die Pilze gewaschen und getränkt, können Sie kochen sie starten.