Cómo cortar filetes de pescado : instrucciones paso a paso

Usted necesitará:
  • Agua del grifo
  • cuchillo afilado
  • Sol
  • Rallador
# 1

El pescado fresco es un producto muy útil, desde donde se puede preparar una amplia variedad de deliciosas comidas.Por supuesto, antes de cocinar el pescado se deben limpiar y cortar.Si esto se hace correctamente, el proceso será más rápido y fácil.La manera más conveniente de cortar pescado - es el uso de una tabla de cortar grande y un cuchillo afilado delgada con una hoja flexible.Hay dos tipos de limpieza de pescado - Servicio de la piel de escamas de pescado y escalas junto con la piel.Al decidir cómo cortar el pescado, se debe recordar que el segundo método es más adecuado para los peces marinos y la trucha.

# 2

Después de limpiar la balanza debe ser cuidadosamente cortar las aletas.Más peces deben ser eviscerado.Para ello, se hace una incisión a lo largo del vientre del pescado, seguido de una extracción fuera todos los interiores.No daña con vesícula biliar, como en este caso, el pescado tendrá un sabor am

argo.cine negro en el interior del pescado también tiene que raspar con un cuchillo afilado.Después de eso, el pescado debe enjuagarse con agua corriente fría.A lo largo de la columna vertebral que tenga que hacer una incisión en la parte posterior podría tirar del hueso - la columna vertebral y las costillas.Esto se puede hacer a mano o con un cuchillo.

# 3

Cómo mantener a los peces ya?Para ello, cortar la cabeza, porque se sabe que iba a su proceso de desintegración.Si el pescado se cocina con la cabeza, a continuación, debe quitar las branquias.Pueden ser cuidadosamente cortados con tijeras.Con el fin de dejar sólo el filete, se necesita un cuchillo especial de lomo de pescado.Si esto no es, es posible utilizar cualquier otro.Cuanto más fuerte y flexible que es, más fácil y más rápido el corte.El recorte, tiene que elegir un lugar justo por encima de los huesos de la columna vertebral, pero no dañar los huesos mismos.A continuación, el pescado se corta alrededor de la cabeza, si es que no corta.

# 4

En cuanto a la forma de descongelar el pescado, sino que también hay que hacer correctamente.De lo contrario, pierde sus propiedades beneficiosas.Lo mejor es verter el pescado congelado con agua fría en la proporción 1: 2.Es decir, el agua debe ser dos veces mayor que el pescado.El agua es la sal de la.Al descongelar vale la pena considerar que los peces más pequeños se descongela después de una media hora, y grandes - en tres o cuatro.El agua caliente no puede llenarlo, ya que se vuelve blando y comenzar a exudar un olor desagradable.

# 5

algunos secretos para aquellos que no tienen experiencia de cómo limpiar un pez de limpieza: se inicia con una cola.Para los peces no se está deslizando, se puede sumergir sus manos en sal gruesa.El pescado fresco se pueden sumergir en agua caliente (no hirviendo) durante unos minutos.A continuación, la balanza se sale simplemente los dedos.Este método no es adecuado para los peces después de congelado o no tan fresco, como si de escamas y la piel se salga.Los pescadores experimentados limpian el pescado rallador de poca profundidad.Al limpiar el cuchillo de pescado para mantenerla en un ángulo, de lo contrario las escalas volarán.

# 6

El más fresco el pescado, más fácil es limpiar.Limpiar y preparar el pescado es mejor en un buen estado de ánimo.pescado cocinado casualmente es tan delicioso, no importa qué trucos cuando no se utiliza para cocinar.