Comment décaper caviar de saumon ?

Comment décaper caviar de saumon ?
Vous aurez besoin:
  • gorbuscha
  • : sel
  • huile d'olive
  • Sieve
  • Épices
# 1

Préparer la saumure.Pour ce faire, vous devez prendre de l'eau dans les proportions suivantes: trois litres par kilogramme de caviar de saumon.En ce qui concerne les sels, il sera dans ce cas, un seul kilogramme.L'eau est amenée à ébullition, ajouter du sel à.Le tout est agité jusqu'à dissolution complète.

# 2

Si vous voulez ajouter du piquant à le plat est prêt, vous pouvez ajouter un peu de piquant et de la saumure lui pokipyatit pendant quelques minutes.Étant donné que le caviar de saumon cornichon nécessaire pour que le résultat ne pouvait se réjouir, vous avez besoin d'une approche responsable de toutes les étapes du travail.Surtout, il concerne la préparation de la plupart des œufs, en particulier, son lavage.

# 3

préférait traiter avec un produit ayant une surface complète, en bon état.Dans ce cas, il sera suffisant de l'eau ordinaire du robinet.Dans le cas contraire, le processus est un peu plus comp

liqué.Si vous utilisez l'eau claire puis, les œufs en coquille vont perdre la force.

# 4

Afin d'éviter cela, l'eau devra être remplacé avec de la saumure, préparé à raison de 50 grammes de sel par litre d'eau.Dans le processus de lavage dans la masse totale des œufs peut venir à travers des boules blanchâtres - est des œufs vides.Ils ont besoin d'être enlevé.Avant de caviar de saumon cornichon, devrait décider de la façon de séparer les oeufs du film.

# 5

Le fait est que ce processus nécessite une approche particulière.Retirez le ruban adhésif sans endommager les oeufs - une tâche assez laborieuse.L'une des options - utiliser le tamis standard dont les cellules sont au moins deux fois la taille des oeufs.Le film a besoin de se pavaner, tordre, mettre sur une grille de tamis et frottez doucement jusqu'à ce que tous les oeufs ne sont pas séparés.

# 6

saumon résultant caviar versez la saumure.Il est important que la température dans ce cas n'a pas été élevé.Le liquide chaud peut se transformer en oeufs inesthétique apparence gâchis.Gardez les oeufs dans la saumure pendant trop longtemps n'a pas de sens.Il est seulement une heure.Par la suite, le caviar est déplacé dans une passoire ou un tamis..

# 7

souhaitable de la laisser là une heure et demie à l'excès de liquide peut bien égoutter.Le caviar fini ajouté un peu d'huile d'olive.Cela permettra d'éviter l'adhérence des oeufs.Caviar ferme dans des bocaux stérilisés.Conserver le produit fini devrait être dans un endroit frais, à l'abri des rayons du soleil