Comment faire tremper les champignons ?

Comment faire tremper les champignons ?
Vous aurez besoin:
  • Shiitake
  • Sol
  • poivre noir
  • Bay Leaf
  • Dill
# 1 d'été de

Il et la majorité des fans de "chasse calme" ne sont pas opposés à la détentedans les bois, marcher, ramasser quelques champignons et juste une bouffée d'air.Si nous avons rencontré sur la façon dont les champignons, la question se pose, respectivement, la façon de les cuire correctement.Mais avant de se lancer dans le salage, le saumurage, frit, compote, et les champignons juste cuits, les faire tremper correctement.

# 2

fait que alloue agaric mince collant comme le miel, et forte odeur de sève, qui brille dans les plaques courbées chapeau de champignon.Ce jus est souvent inappropriée champignons de lait de préparation qui leur donne un goût amer désagréable.Même en Russie, les champignons salés ont toujours été tenu en haute estime et considéré comme un plat délicieux, bien que dans la plupart des pays européens, ces champignons sont encore considérés comme non comestibles.

# 3

Très probablement, cel

a est dû au fait que les Européens ont toujours pas savoir comment faire tremper les champignons pour se débarrasser de ce goût désagréable.Shiitake doit être trempé pendant plusieurs jours dans l'eau froide, qui doivent être remplacés plus fréquemment qu'une fois par jour, et si possible, le plus souvent.Pour l'amertume des champignons est allé plus vite dans l'eau de trempage peut

# 4

ajouter un peu de sel, et de l'acide citrique même.Avant de commencer le trempage, les champignons doivent trier, jeter le vermoulue et a des champignons, nettoyés des débris, du sol et du foin, puis rincer abondamment vieux.Nettoyer les débris des champignons sécher facilement et feuilles ou de l'herbe collés peut être facilement nettoyé avec une brosse douce.Ainsi préparé et les champignons nettoyés doivent être plié dans une assez large chapeaux de casseroles vers le bas et couvrir d'eau froide.

# 5 champignons

imbibés deux ou trois jours, à condition que l'eau est changé tous les jours.Après ce processus, un trempage des champignons de lait peuvent passer directement à la salaison.Certaines ménagères préfèrent les champignons de lait trempage salage du gros sel.Le fait qu'un grand sel fin absorbe l'humidité et sort l'amertume des champignons, des champignons salés et ainsi gardé sous le joug.

# 6

Changer l'eau régulièrement pendant les champignons de trempage, nous tranquillement se débarrasser de latex.Mais il est important de changer l'eau toutes les deux heures à plusieurs jours.Après l'amertume add primaire peut venir enfin à l'eau cuillères à soupe de polstolovoy de sel par gallon d'eau.Une fois que les champignons sont lavés et trempés, vous pouvez commencer à les faire cuire.