Comment couper les filets de poisson : des instructions étape par étape

Vous aurez besoin:
  • eau courante
  • couteau pointu
  • Sol
  • Grater
# 1

Le poisson frais est un produit très utile, à partir de laquelle vous pouvez préparer une grande variété de plats délicieux.Bien sûr, avant la cuisson du poisson doivent être nettoyés et à couper.Si cela est fait correctement, le processus sera rapide et facile.La façon la plus commode de couper le poisson - est d'utiliser une grande planche à découper et un couteau à lame fine pointue avec une lame flexible.Il existe deux types de nettoyage du poisson - nettoyage de la peau des échelles et des écailles de poisson avec la peau.Au moment de décider comment couper le poisson, il faut se rappeler que la seconde méthode est plus appropriée pour les poissons marins et de la truite.

# 2

Après avoir nettoyé la balance doit être coupée soigneusement les nageoires.Plus de poissons doivent être éviscérés.Pour ce faire, une incision est faite le long du ventre du poisson, suivie d'une retirer tous les intérieurs.Il ne porte pas a

tteinte à la vésicule biliaire, comme dans ce cas, le poisson va obtenir un goût amer.Film noir à l'intérieur du poisson ont également pour gratter avec un couteau pointu.Après cela, le poisson doit être rincée avec de l'eau courante froide.Le long de la colonne vertébrale ont besoin de faire une incision sur le côté arrière pourrait tirer l'os - la colonne vertébrale et les côtes.Cela peut être fait à la main ou avec un couteau.

# 3

Comment garder le poisson plus longtemps?Pour ce faire, couper la tête, car il est connu que cela allait à son processus de désintégration.Si le poisson est cuit avec votre tête, vous devez enlever les ouïes.Ils peuvent être soigneusement coupés avec des ciseaux.Afin de ne laisser subsister que le filet, vous aurez besoin d'un filet de couteau spécial de poissons.Si ce n'est pas, il est possible d'utiliser tout autre.La plus forte et flexible, il est plus facile et plus rapide de coupe.La réduction, vous devez choisir un emplacement juste au-dessus des os de la colonne vertébrale, mais ne pas endommager les os eux-mêmes.Ensuite, le poisson est coupé autour de la tête, si elle ne coupe pas.

# 4

Quant à la façon de décongeler le poisson, il doit également être fait correctement.Sinon, il perd ses propriétés bénéfiques.Il est préférable de verser le poisson congelé avec de l'eau froide dans la proportion de 1: 2.Autrement dit, l'eau devrait être deux fois plus grand que le poisson.L'eau est le sel.Lorsque la décongélation, il est intéressant de considérer que les petits poissons dégèle au bout d'environ une demi-heure, et grande - dans trois ou quatre.L'eau chaude ne peut pas le remplir, car il deviendra doux et commencer à exsuder une odeur désagréable.

# 5

quelques secrets pour ceux qui ne possèdent aucune expérience de la façon de nettoyer un poisson: le nettoyage commence avec une queue.Pour les poissons ne glisse pas, vous pouvez tremper vos mains dans de gros sel.Le poisson frais peuvent être trempées dans l'eau chaude (mais pas bouillante) pendant quelques minutes.Ensuite, la balance vient juste à côté de vos doigts.Cette méthode ne convient pas pour les poissons après surgelés ou non si frais, comme si avec des écailles et la peau se détache.Les pêcheurs expérimentés nettoyés poissons râpe peu profonde.Lors du nettoyage du couteau à poisson pour le maintenir à un angle, sinon les échelles vont s'envoler.

# 6

La fraîcheur du poisson, plus il est facile à nettoyer.Nettoyer et préparer le poisson est mieux dans une bonne humeur.poissons cuits Nonchalamment est si délicieux, peu importe quels trucs quand il est la cuisine est pas utilisé.