Comment faire cuire le foie de lotte : Recette

Comment faire cuire le foie de lotte : Recette
Vous aurez besoin:
  • Burbot
  • foie des lottes
  • huile
  • végétale
  • champignons, sel, herbes
# 1

Burbot - poissons d'eau douce de la famille de la morue, une tête aplatie et une longuele corps.Ce poisson peut atteindre de grandes tailles - de quatre à douze kilogrammes.Le meilleur moment pour attraper lottes - automne et début d'hiver, quand il est temps de "travailler jusqu'à" la graisse.Goûtez la qualité du poisson est très élevé, mais il est particulièrement utile de foie de lotte.Non seulement en Russie mais aussi dans de nombreux pays européens, cette délicatesse est extrêmement populaire.

compétences # 2
de

nécessaires à la bonne préparation du poisson, de sorte qu'il est avéré tendre et la saveur, il est connu pour une longue période.En effet, peu de gens savent comment choisir les poissons et comment faire cuire le foie de lotte, mais il peut apprendre comment chaque personne est trompé la cuisine.Lors de la sélection des poissons que vous avez besoin de faire attention à sa fraîch

eur et la présence de tout dommage causé à la carcasse.Lors de la coupe de foie de lotte est soigneusement enlevé et examiné de trop près pour les infections - le corps doit être exempt de taches et plaques blanchâtres.

# 3

Nous avons d'abord besoin d'enlever la bile du foie, et avec précision, sinon il aura un goût amer.En fait, si vous savez comment faire cuire le foie de boeuf, dont la recette est connue de tous, il ne vaut pas le travail pour préparer un repas pour les Yakoutes de foie de lotte.A cet effet, il prisalivaem, roulé dans la farine et abaissée dans l'huile chaude, faire frire pendant deux à trois minutes de chaque côté.Prêt délicatesse propagation sur un plat et coupé en morceaux, si nécessaire.

# 4

Lorsqu'on lui a demandé comment faire cuire le foie, il n'y a pas de réponse unique, parce que, il y a beaucoup de recettes et méthodes de cuisson.Voici une autre recette originale - foie mariné.Il est préparé comme suit: - le foie Boiled est mis dans des bocaux et rempli d'une solution faible d'acide acétique.Mangez il peut être à la fois, il se trouve délicieux pâté.

# 5

petite retraite - pour goûter ce plat était mieux, il est nécessaire non seulement pour savoir comment retirer le film à partir du foie, mais aussi la compétence pour le faire.Cela exige du foie inférieure brièvement dans de l'eau chaude, puis il se détache facilement.Comment faire cuire le foie pour un enfant à ce plat a été utile?Burbot foie est nécessaire de faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant quinze à vingt minutes, cool et processus dans un mélangeur pour réduire en purée l'état.Et enfin - un remplissage pour les tartes.tranches de foie cuit et haché mélangé avec des champignons, sauce blanche et les herbes.Proportions - au goût maître cuisine.